Description
Le Recioto di Soave est un vin blanc doux de Vénétie
Les grappes parfaitement mûres et saines sont recueillies manuellement et placées en plateaux pour une longue surmaturation avant un foulage moelleux et une fermentation lente en nouvelles barriques pour 4 mois minimum. Vient ensuite une période d'élevage sur lies avec du "batonnage" deux fois la semaine.
Enfin le Recioto di Soave subit une longue période d'affinement en bouteille avant sa commercialisation.
Note de dégustation : D'une couleur jaune décidé avec des reflets dorés, d'un parfum intense et floral, il rappelle le miel d'acacia et le safran avec un fond épicé délicat. Rond, très persistant, doux, voilà un vin qui ne rend pas malheureux !
Suggestions d'accompagnement : vin typique pour le dessert et les petits gâteaux sucrés, vous pouvez aussi l'essayer avec un fromage persillé, un fromage affiné légèrement piquant sans oublier la moutarde de Crémone
La temperatura di servizio: Vin bien accommodant que l'on peut servir à 12-14° comme à 18° selon le plat qu'il accompagne.
Consommez avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, particulièrement pour les femmes enceintes.
