Description
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène de grande qualité : "...un buon Aceto Balsamico
richiede due ingredienti indispensabili: l'uva e la pazienza"
Cet "aceto balsamico tradizionale di Modena" classé "vecchio" est affiné 12 ans minimum.
Un bijou dans son écrin avec son livret explicatif !
Le Vinaigre balsamique de Modène est acide et doux à la fois, d'une saveur inoubliable et d'une bonté infinie ! Parfums concentrés de fruits rouges, de fruits secs, de vieux vins de Porto.
Il est obtenu à partir du moût des raisins des collines et des plaines qui entourent Modène et travaillé patiemment. Les greniers sont l'endroit idéal pour la maturatuion car ils sont aérés et subissent les grandes différences thermiques saisonnières de la région; ainsi, les fermentations et maturations qui se produisent dans les barriques aboutissent après de longues années à la particularité inimitable du Vinaigre balsamique Traditionnel.
Le véritable Vinaigre balsamique Traditionnel de Modène n'a pas d'âge précis du fait des transvasements et des remplissages de barriques en barriques qui sont réalisés pour sa conception et la loi elle-même interdit l'indication d'une année précise sur le produit. On parle de vieillissement (12 ans - 15 ans minimum / 25 ans - 30 ans minimum ...). Il est important de savoir que dans une production standard, il peut être prélevé, une seule fois par an, une quantité maximum de 3 litres.
La mise en bouteille est faite exclusivement à la main et dans la petite bouteille typique au ventre arrondi et à la base carrée.
Cépage de composition : Trebbiano Blanc d'Espagne (typiquement italien malgré l'appellation !)
Produit délivré dans un étui carton avec un livret qui reprend l'historique du Vinaigre balsamique de Modène et donne des conseils de dégustation et recettes.
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Frais de livraison dégressifs
