Description
La moutarde de Crémone n'est pas exactement la moutarde que l'on connaît en France. C'est un condiment typiquement italien constitué de fruits (cerises, poires, oranges, prune, melon, figue et courge) agrémentés de sirop et parfumé à l'huile de moutarde.
Elle accompagne souvent le "bollito misto", un pot-au-feu typique de la région de Lombardie.
On la consomme par ailleurs avec les viandes (pot-au-feu, viandes grillées, dinde, poulet, gibier), avec la charcuterie (cotechino, saucisson cuit, jambon, saucisses cuites), avec les fromages (Crescenza, Gorgonzola doux, Tomme du Piémont, Provolone Valpadana doux, Quartirolo de la Valsassina, Stracchino, Roquefort , Emmenthal, Asiago, Spressa du Trentin, fromages de Chèvre). Avec un bon vin sur du fromage italien : c'est divin !
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