Description
Champagne Paul Bara, Brut Réserve
Belle maison familiale, implantée à Bouzy depuis 1833 dont le vignoble est situé exclusivement sur le fameux terroir de Bouzy (Grand Cru 100%), en plein cœur de la célèbre montagne de Reims.
La Cuvée Brut Réserve, d'une jolie couleur jaune-franc accentuée par quelques reflets "vieil or", ce Brut offre une mousse fine et blanche avec un cordon vif et régulier.
Le parfum est ample avec des arômes enjôleurs de fruits mûrs et charnus dominés par la pêche jaune et la mirabelle, touché de notes tout à la fois miellées et épicées sous quelques nuances confisées évoquant la bergamote et l'écorce d'orange.
La bouche associe fruité et fraîcheur pour offrir un vin charnu rappelant les fruits juteux dans une touche poivrée.
Voilà un vrai Champagne pour apéritif, cocktails ou vin d'honneur.
Récompense : Deux Etoiles Guide Hachette 2008
Au fil des décennies, le champagne Bara a su préserver son caractère artisanal, tout en évoluant sur le plan technique pour parfaire son autonomie et toujours améliorer la qualité de sa production : respect de la terre et de son environnement, installation d'un pressoir, d'une cuverie thermorégulée et extension de la cave.
Menée aujourd'hui de main de maître par Chantale Bara, la Maison Paul Bara accroît ses outils de commercialisation en privilégiant la promotion de sa marque à l'étranger. Ce travail constant, en perpétuelle évolution, permet de retrouver ses cuvées sur tous les continents.
N.B : Les terroirs champenois sont classés en trois catégories : champagne « Grand Cru », terroirs « Premier Cru », terroirs non classés. Ce classement permet de déterminer le prix à payer au propriétaire de vignes pour son raisin. 100% correspond au « Grand Cru ». Sur les 324 Crus qui composent la champagne, seuls 17 ont droit à l'appellation Grand Cru, dont bien entendu le Champagne Paul Bara 100% Grand Cru, et 43 à celle de Premier Cru.
Le Champagne Paul Bara est "Récoltant-Manipulant". Cette expression regroupe l'ensemble des vignerons — à peu près 5 000 et un tiers de la production — qui élaborent et commercialisent leurs propres cuvées à partir de leur seul raisin ; ce sont les seuls « petits producteurs ». Ils doivent uniquement vinifier le produit de leurs parcelles pour qu'ils aient droit à la dénomination « champagne de vigneron » dans la limite de 15 500 kilos /hectare.
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